Hotel Chancilleria

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Restaurante Sabores. Entra, prueba, disfruta

Enjoy a delicious meal in our small restaurant or walled garden, or sit at the bar for a tapa and discover the rich diversity of Andalusian cuisine.

Our menu reflects both the varied gastronomy that characterizes the province of Cádiz, ranging from traditional mountain village fare to the coastal fish and seafood dishes, and seasonal changes, as we use largely local, traditional produce. We include some interesting vegetarian dishes.

The unique wines of the Jerez triangle, such as finos, manzanilla, amontillados, palo cortados or Pedro Ximenez, feature strongly on our wine list, together with an interesting selection of wines from other Spanish regions.

APERITIVOS FRÍOS Y CALIENTES.

Pica-Pica – a Selection of Tasters. 10,50 €
- Melon Pulp with Crushed Iced Lemon (V)
- Sandia Gazpacho with Crushed Iced Raspberries (V)
- Fried Sea-Anenome from Chipiona
- Roast Duck with Apricot Purée and Red-fruit Sauce
- Oxtail timbal with apple purée
Foie Roullade, with moscatel, served with fig confiture and crystals of white Modena vinegar. 14,00 €
Salmorejo – a Creamy Version of Gazpacho - with Aubergine and Black Olives (V). 9,00 €
Beef-fillet Carpaccio, cooked with Dry Oloroso wine, served with Shavings of Foie and Salad. 12,50 €
Spinach Pasta with Mixed Mushrooms, Tender Young Garlic and Soya (V). 8,00 €
Roast Peppers with Lamb Lettuce and Olive and Truffle Vinegrette & Caramelised Rondeño Cheese. (V) . 8,50 €
Poached Egg with Mediterranean Vegetables on Country Bread. 6,50 €.
Payoyo-Goat Cheese, Produced in a nearby village, served with Violet Petal Confiture (V). 8,00 €

(V)= Vegetarian dishes
Bread 1€ per person.

FISH DISHES

Red Tuna from Barbate, Creamed Almonds with Coconut Milk, Sea-Urchin Vinegrette and Macadonian Nuts. 18,00 €
Baked Snapper from Conil on a Bed of Peppers and Mustard and Aromatic Olive Oil Dressing. 18,00 €
Baked John Dory, with Clam Risotto and Green Leaves. 16,00 €

MEAT DISHES

Roast Duck Magret with Peach Purée and Forest Fruit Sauce. 14,50 €
Rolled, Boned Leg of Lamb – prepared at a low temperature - Served With Creamed Pears and Cherry Tomatoes Baked in Pedro Ximenez Wine. 15,50 €
Oxtail timbal served on poached potato, apple purée & tender young garlic. 15,00 €

DESERTS

Chocolate Soufflé with Hazelnut Praline, a Sprinkling of Ground Almonds and Tiramisu Ice-cream. 6,50 €
Walnut Chocolate Brownie, with Caramelised Macadamian Nuts. 5,50 €
Summer Dish of Sorbets and Brandy Reduction. 5,00 €
Cheeseboard for two, with Quince Jelly & Nuts. 7,50 €